Folhado de repolhinho com farinheira

Colocar uma frigideira a aquecer. Juntar o azeite, e quando este estiver bem quente, juntar a cebola, partida em meias luas finas, e deixar alourar. Juntar de seguida a couve, também partida em tiras muito finas e deixar cozinhar até ficar macia.
Enquanto isso, abre-se a pele da farinheira com uma faca e retira-se todo o seu interior. Juntar com os restantes ingredientes na frigideira, desfazendo-a ou partindo-a com um garfo. Deixar cozinhar cerca de 3 a 4 minutos. Retirar do lume e deixar arrefecer por completo.
Depois de ter o recheio frio, estender a placa de massa folhada, e colocar o recheio ao centro, no sentido do comprimento. Fechar a massa folhada (eu cortei em tiras, para dar a aparência de trança). Pincelar a parte de cima da massa com a gema de ovo.
Levar a forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 25-30 minutos ou até o folhado começara a alourar.