Feijoada
Tempere o chispe fresco e o entrecosto com sal. Deixe de um dia para o outro. Demolhe o feijão. De véspera, lave as carnes fumadas e deixe-as de molho
Ingredientes
| Chispe | 1 |
| Orelha de porco fumada | 1 |
| Pernil fumado | 1 |
| Entrecosto | 400 gr |
| Feijão branco | 2 tigela |
| Salpicão | 1 |
| Chouriço de carne | 1 |
| Chouriço de sangue | 1 |
| Cenoura | 4 |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Banha | 1 colher de sopa |
| Cebola | 4 |
| Alho | 3 dente |
| Tomate | 400 gr |
| Salsa | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Malagueta | q.b. |
Preparação
Tempere o chispe fresco e o entrecosto com sal. Deixe de um dia para o outro. Demolhe o feijão. De véspera, lave as carnes fumadas e deixe-as de molho. Coza-as à parte em água temperada com sal e rejeite a água. Coza o chispe fresco e o entrecosto com o feijão. Escalde e ferva os enchidos por 2 ou 3 minutos. Retire-os e junte ao feijão. Junte as cenouras e uma cebola, tudo inteiro. Num tacho de barro grande, deite o azeite e a banha e prepare um refogado leve com as restantes cebolas e alhos picados. Quando a cebola ficar translúcida, junte o tomate esmagado e a salsa picada. Tempere com pimenta, malagueta e sal. Apure o refogado. Adicione caldo de cozer o feijão, as cenouras às rodelas e as carnes cortadas aos pedaços.
Receita do parceiro