Empadas de frango com açafrão
Ingredientes
| Frango cozido e desfiado | 1 |
| Cebola grande | 1 |
| Dente de alho | 1 |
| Polpa de tomate | 2 colheres de sopa |
| Cenoura ralada | 1 |
| Salsa e vinho branco | q.b. |
| Açafrão e sal | q.b. |
| Massa | |
| Azeite | 15 g |
| Banha | 40 g |
| Água morna | 30 g |
| Vinho branco | 20 g |
| Fermento de padeiro | 15 g |
| Ovo | 1 + 1 gema |
| Farinha | 450 g |
| Sal | Uma pitada |
| Ovo batido para pincelar as empadas | 1 |
Preparação
Colocar todos os ingredientes para a massa no copo da Bimby com exceção dos ovos e da farinha.
Ligar programando 1,30 min./Vel.2/Temp. 37º.
Juntar então o ovo a gema e a farinha e programar dois minutos em velocidade espiga.
Retirar e deixar a massa levedar.
Recheio: Numa frigideira larga, fazer um refogado com azeite, cebola e alho picados.
Assim que a cebola ficar translucida, juntar, um pouco de polpa de tomate e mexer bem.
Adicionar ao refogado, o frango e a cenoura desfiados e refrescar com o vinho branco. Deixar apurar um pouco.
Polvilhar o refogado com um pouco de açafrão e salsa picada e temperar de sal.
Estender bem a massa numa bancada enfarinhada e assim que estiver bem fina cortar rodelas de modo a cobrir bem as forminhas. Encher com o recheio e cubrir com mais uma rodela de massa.
Com as mãos molhadas, unir a massa dos lados de modo a que fiquem bem fechadinhas.
Pincelar as empadas com ovo batido e levar a cozer em forno pré-aquecido a 200º C durante 20/25 minutos.