Delícia Cremosa de Café

Triture as bolachas e as amêndoas separadamente e reserve.

Junte dentro de uma caçarola o leite, o leite condensado, as gemas, as colheres de café, o cacau, a Maizena, e com uma vara de arames misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.

Leve o recipiente ao lume (que deve ser brando) e vá mexendo até engrossar, estará no ponto quando a sua consistência ficar semelhante a de um pudim. Retire do lume e deixe arrefecer, mexendo ocasionalmente com a vara de arames para evitar que se forme uma película à superfície.

Entretanto, bata as claras em castelo bem firme, pode juntar uma pitada de sal fino.

Quando o preparado estiver totalmente arrefecido, envolva suavemente as claras em castelo. É importante não quebrar o ar das claras, assim os movimentos querem-se delicados até que fiquem bem incorporadas.

Distribua por tacinhas pequenas, coloque por cima uma camada da bolacha triturada e finalize com a amêndoa. Leve ao frio um par de horas antes de servir. Esta sobremesa fica com os seus aromas mais intensos servida bem fresquinha.