Creme de couve-flor perfumado com noz-moscada e coentros
Ingredientes
| Couve-flor grande | 1 800 g - 1 kg) |
| Cebolas grandes | 4 |
| Dentes de alho | 2 |
| Leite magro | 1500 ml |
| Azeite | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Noz-moscada | q.b. |
| Coentros frescos | q.b. |
Preparação
Retirar as folhas envolventes da couve-flor e o pé para que fiquemos apenas com os ramos brancos.
Lavar todos os legumes muito bem e cortar em pequenos pedaços.
Num tacho, colocar a cebola partida, os dentes de alho, os ramos da couve-flor, sal, um fio de azeite e cobrir com leite.
Deixar cozinhar durante 40 minutos ou até que os legumes estejam cozidos.
Colocar tudo no liquidificador e triturar.
Perfumar com uma pitada de noz-moscada e coentros frescos antes de servir.
Dicas
Poderá utilizar leite sem lactose ou leite de soja ou de arroz. A quantidade de leite pode variar consoante o volume dos legumes. Como tal, deverá utilizar apenas a quantidade de leite necessária para os cobrir.
Receita do parceiro