Couscous de cogumelos e brócolos romanescos
Recuperar legumes quase esquecidos e utilizá-los na cozinha do dia-a-dia é a proposta desta receita
Ingredientes
| Couscous | 1 chávena |
| Brócolo romanesco | 1/2 unidade |
| Cogumelos frescos ou secos | 100 g |
| Cebola | 1/2 unidade |
| Paprika | 1/2 colher de chá |
| Azeite | para temperar q.b. |
Preparação
Separe as folhas exteriores do romanesco e divida os floretes. Numa panela com água com sal, coloque os floretes e deixe ferver por 3 a 5 minutos.
Numa frigideira antiaderente salteie a cebola laminada num fio de azeite. Junte os cogumelos e a paprika e salteie mais uns 2 minutos. Desligue o fogão. Junte os couscous e 1 chávena de água da cozedura dos brócolos.
Tape bem cerca de 5 minutos, destape e com um garfo misture bem.
Sirva morno.
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