Costeleta de porco com ananás
Temperar as costeletas com sal e pimenta e corar em óleo.
Fritar as rodelas de ananás após as costeletas corarem de um dos lados
Ingredientes
| Porco (costeletas lombo) | 2000 g |
| Ananás | 1000 g |
| Sal grosso | 30 g |
| Vinho do Porto | 100 g |
| Pimenta | 5 grãos (10 grs) |
| Orégão seco | 3 g |
| Óleo | 200 g |
| Molho inglês | 20 g |
Preparação
Temperar as costeletas com sal e pimenta e corar em óleo. Fritar as rodelas de ananás após as costeletas corarem de um dos lados. Juntar o molho inglês, vinho do Porto e um pouco da calda de ananás e deixar reduzir. Polvilhar com óregãos. Deixar a apurar e servir com arroz branco.
Dicas
Notas do Chef: estas costeletas devem ser servidas com bastante molho. Se não reduzir o suficiente, este molho pode ser engrossado com um pouco de farinha Maizena, dissolvida num pouco de àgua.
Receita do parceiro
Chefe Luisfrancisco