Bolo de figo da Índia
Ingredientes
| Bolo | |
| Gemas | 5 |
| Açúcar | 2 chávena |
| Sal | 1 colher de chá |
| Manteiga | 200 g |
| Sumo de figo da Índia sem sementes | 2/3 chávena |
| Água | 1/3 chávena |
| Farinha de trigo | 3 chávena |
| Fermento em pó | 3 colheres de chá |
| Claras | 5 |
| Preparado | |
| Polpa de figo | q.b. |
| Açúcar | q.b. |
| Merengue | |
| Claras | 3 |
| Açúcar | 6 colheres de sopa |
Preparação
1. Bata em creme as gemas com o açúcar e o sal com a manteiga derretida e fria.
2. Adicione o sumo de figo sem sementes com a água, a farinha de trigo e o fermento em pó.
3. Bata as claras em castelo bem firme e incorpore ao preparado anterior.
4. Deite a massa numa forma untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Leve a cozer cerca de 45 a 50 min em forno médio (180ºC).
5. Desenforme o bolo e deixe arrefecer durante alguns minutos, pique-o com um palito e regue-o com o preparado.
6. Entretanto bata as claras em castelo bem firme e incorpore 6 colheres de sopa de açúcar. Coloque sobre o bolo e leve a alourar no forno durante 2 min.
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