Bolo de chocolate com nozes e queijo creme
Ingredientes
Bolo
| Farinha | 2 chávenas |
| Fermento | 1 colher de chá |
| Açúcar | 2 chávenas |
| Ovos | 5 |
| Óleo | 2/3 chávena |
| Chocolate para leite em pó | 1 1/2 chávena |
| Nozes em farinha (picadas num robot de cozinha) | 50 g |
| Água bem quente | 1 chávena |
Cobertura e recheio
| Queijo-creme | 1 pacote |
| Açúcar em pó (fino) | 250 g |
| Manteiga vegetal à temperatura ambiente | 50 g |
| Nozes picadas em farinha | 50 g |
Decoração
| Nozes picadas e gotas de chocolate | a gosto |
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar muito bem uma forma (usei redonda e sem buraco de 24cm) com margarina e polvilhar com farinha. Reservar.
Começar por bater o açúcar juntamente com os ovos. Juntar todos os restantes ingredientes, com exceção da água, e bater bem, até a mistura estar homogénea. Por fim, juntar a água e bater novamente. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 60-65 minutos, verificando a cozedura a partir dos 50 min. Depois de cozido retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer preferencialmente sobre uma grelha.
Cobertura:
Começar por bater o açúcar com a manteiga. Juntar depois o queijo creme e as nozes em farinha. Bater muito bem até estar com a aparência de um creme, mas firme. Guardar no frigorífico, em recipiente hermético até à hora de montar o bolo.
Depois do bolo completamente frio (o ideal é de um dia para o outro) cortar o bolo ao meio no sentido horizontal. Cobrir a parte de baixo com metade do creme e voltar a colocar a outra metade do bolo por cima. Cobrir o bolo todo com o creme restante. Salpicar a parte de cima com nozes e gotas de chocolate. Comer com moderação-