Bolo de bolacha

Bate-se as gemas juntamente com o açúcar (peneirado). O resultado deve ser uma gemada muito fofa e clara. Junta-se, então, a manteiga e bate-se de novo até o creme apresentar uma consistência homogénea. Num prato de sopa verte-se o café. Mergulha-se no café, por pouco tempo, as bolachas uma a uma. Num prato de servir coloca-se uma bolacha demolhada em café e, depois, em torno desta mais seis bolachas também com café (forma de flor). Barra-se esta camada com creme. Inicia-se o processo e repete-se até acabarem os ingredientes. Por fim cobre-se todo o bolo com creme. Alisa-se. Termina-se ralando bolacha sobre o bolo e levando ao frigorifico algumas horas.