Bifes de seitan de cebolada
Ingredientes
Cebolada
| Cebolas grandes (brancas, cortadas finas) | 2 |
| Pimentos vermelhos (limpos e cortados às tiras grosseiramente) | 2 |
| Polpa de tomate | 2 colher de sopa |
| Azeite | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Alho em pó | q.b. |
Bifes de seitan
| Seitan cortado relativamente fino (marca Shambala) | 500 g |
| Alho em Pó | q.b. |
| Pimentão-doce (paprica) | q.b. |
| Pimenta Preta | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Salsa picada (salsinha) | q.b. |
| Azeite | q.b. |
Preparação
Cebolada:
Num tacho anti-aderente, deite um fio de azeite (uma colher de sopa mal cheia) e junte as cebolas e os pimentos.
Cubra com a tampa e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez quando, até perderem todo o líquido. Assim que isso aconteça, acrescente um copo de água à cebolada e a polpa de tomate, e deixe cozinhar tapada.
Estará pronta quando o pimento e a cebola ficarem macios, aveludados, e o molho tiver uma cor alaranjada (mais ou menos 30 mn). Quando atingir esse ponto, polvilhe com alho em pó e cozinhe em lume forte para evaporar a água quase toda.
Bifes de seitan:
Deite um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e, assim que estiver quente, acrescente os bifes de seitan (não convém ficarem uns por cima dos outros).
Polvilhe cada bife de seitan com pimentão, pimenta, alho, pimenta preta e sal. Assim que estiverem com um ar crocante e dourado, vire os bifes e tempere o outro lado.
Estes temperos em pó acrescentam um crocante especial aos bifes por torrarem com o calor. O ideal é deixar fritar em lume brando, para não ficarem com pontinhos pretos agarrados…
Polvilhe os bifes com salsa picada e sirva com a cebolada. Qualquer acompanhamento é aconselhado – este prato fica bem com tudo! – arroz branco, massa, batatas fritas, cozidas, puré, etc.