Bavette com curgete e filetes de atum perfumada com tomate seco e ervas aromáticas
Ingredientes
| Massa bavette n.º 13 | 250 g |
| Filetes de atum natural | 200 g |
| Curgete média | 1 |
| Cebola média picada | 1 |
| Dentes de alho picados | 2 |
| Manjericão seco | q.b. |
| Orégãos secos | q.b. |
| Pimenta preta | q.b. |
| Tomate seco picado | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Azeite | q.b. |
| Raspa e sumo de lima | 1 lima |
| Queijo parmesão ralado | q.b. |
Preparação
Colocar água num tacho e levar ao lume. Assim que começar a ferver, adicionar a massa (bavette) e flor de sal. Deixar cozer durante oito minutos. (Sobre a cozedura da massa, ver esta publicação).
Assim que a massa estiver al dente, retirar, muito bem, a água da cozedura.
Enquanto esperamos que a massa cozinhe, colocar, numa frigideira anti-aderente, a cebola picada, os dentes de alho picados e a curgete partida em pequenos pedaços. Adicionar um fio de azeite, o sumo da lima, uma pitada de sal, um pouco de pimenta preta, tomate seco picado e saltear durante breves instantes. De seguida, adicionar os filetes de atum previamente partidos em pequenos pedaços e envolver tudo muito bem. Deixar saltear mais 30 segundos e retirar do lume.
Adicionar à bavette cozida os legumes salteados com os filetes de atum. Temperar com orégãos e manjericão secos, raspa de lima e queijo parmesão ralado. Misturar tudo muito bem.
Servir na hora.