Como conservar fruta e legumes

Existe uma altura ideal para saborear cada fruta e legume. Se os consumir na época própria, aproveita todo o seu sabor e a melhor relação entre qualidade e preço. A fruta e os legumes são essenciais numa alimentação saudável.

- Conserve-os num lugar fresco e proteja-os da luz. A maior parte da fruta e legumes pode ser colocada no frigorífico;

- Consuma estes alimentos antes de ficarem murchos. Tenha o cuidado de não comprar fruta ou legumes danificados, que tenham, por exemplo, parte da casca danificada, com manchas ou sinais de podridão;

- Descasque e lave os legumes pouco tempo antes de os comer ou cozinhar. Não os mantenha mergulhados em água;

Tanto nos legumes como nas batatas, verificam-se perdas significativas de vitaminas e minerais por dissolução, quando ficam muito tempo dentro de água antes da confecção.

 

Fonte: “Comer Bem É Mais Barato” - Fundação Calouste Gulbenkian, Fundação EDP e SIC

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