Tarte de chocolate cru e laranja
Ingredientes
Base
| Amêndoas inteiras cruas | 1 chávena |
| Tâmaras descaroçadas e picadas, bem compactadas | 1/2 chávena + um pouco se necessário |
| Cacau em pó ou cacau em pó sem açúcar | 1/4 chávena |
Recheio
| Óleo de coco líquido | 240 ml |
| Sumo de laranja espremido no momento | 240 ml |
| Néctar de agave cru | 3/4 chávena |
| Cacau em pó ou cacau em pó sem açúcar | 1/2 chávena |
| Caju cru sem sal, demolhado | 3 chávenas |
| Essência de laranja | 1/4 colher de chá |
| Sal natural | Uma pitada |
| Raspa fina de casca de laranja ou limão | 1 colher de chá |
| Creme de Caju, para guarnecer (opcional) | adicionar a gosto |
| Raspas de chocolate vegan, para decorar (opcional) | usar a gosto |
| Raspa fina de casca de laranja, para guarnecer (opcional) | usar a gosto |
Preparação
Para fazer a base, unte uma forma de fundo amovível, de 23 ou 25 cm, com óleo de coco. Coloque as amêndoas, as tâmaras e o cacau em pó no robô de cozinha e triture até estar tudo bem combinado e a mistura formar uma massa. Molde a massa numa bola; se a massa não se mantiver unida, poderá necessitar de juntar mais tâmaras e voltar a triturar. Pressione a massa no fundo da forma preparada e reserve.
Para fazer o recheio, coloque todos os ingredientes na liquidificadora pela ordem indicada e liquidifique por dois ou três minutos, até estar rico e cremoso. Para obter o recheio mais suave, pare a máquina de vez em quando e raspe os lados do recipiente. Coloque o recheio sobre a base.
Cubra a forma com folha de alumínio e congele a tarte por oito horas.
Para servir, transfira a forma para o frigorífico, pelo menos, uma hora e meia antes de servir.
Retire os lados da forma e corte a tarte em fatias com uma faca muito afiada. Mantenha as fatias juntas, coloque novamente a tarte no frigorífico para continuar a descongelar por, pelo menos, mais uma hora antes de servir.
Esta receita integra o livro "The Blender Girl - 100 receitas saudáveis para fazer na liquidificadora"(Casa das Letras).