Sopa rica de tomate aromatizada com funcho
Uma sopa que combina bem com o tempo mais quente. O funcho confere um agradável aroma a este creme.
Ingredientes
| Tomate picado | 450 g |
| Funcho picado | 160 g |
| Cenoura cortada aos pedacinhos | 2 |
| Curgete pequena cortada aos pedacinhos | 1 |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Cebola média picada | 1 |
| Dentes de alho picados | 2 |
| Água | 600 ml |
| Sal e pimenta a gosto | - |
| Sementes de funcho | 1 colher de chá |
| Natas azedas para finalizar | usar a gosto |
Preparação
Num tacho largo fazer um breve refogado com o azeite, a cebola, os dentes de alho. Deixar a cebola caramelizar um pouco (não muito). Nessa altura, juntar as sementes de funcho o funcho picado, a cenoura, a curgete e deixar que estes libertem os seus sucos no refogado, em lume brando.
Chegado este momento, juntar o tomate picado e a água e subir o lume até levantar fervura.
Cozer entre 15 a 20 minutos, conforme a preferência. Posto isto reduzir a sopa a puré e temperar a gosto com sal e pimenta.
Na hora de levar aos pratos, decorar com umas folhinhas e sementes de funcho e, se for a gosto, uma colherada de natas ácidas.
Receita do parceiro
J.M.A