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Sopa picante de lentilhas, grão e chouriço

Esta sopa, completa e fortificante, é rica em fibras e hidratos de carbono complexos, de libertação lenta, para nos dar energia durante muito tempo.

Ingredientes

Lentilhas 100 g
Azeite 2 colheres de sopa
Chouriço, aos cubos 55 g
Cebola, picada finamente 1
Dentes de alho, esmagados 1
Cominhos em pó 3 colheres de chá
Coentros em pó 2 colheres de chá
Canela em pó 1 colher de café
Piripiri em pó 1/2 colher de café
Tomates, pelados, sem grainhas e picados 4
Conserva de grão, escorrido 1 (400 g)
Polpa de tomate 1 colher de sopa
Caldo de legumes ou de galinha 1200 ml
Sal e pimenta preta, moída no momento q.b.
Sumo de ½ limão Para aromatizar

Preparação

Ponha as lentilhas numa panela grande e cubra-as com água a ferver. Leve ao lume e deixe cozer em fogo brando, durante aproximadamente 20 minutos, até as lentilhas estarem cozidas.

Escorra. Passe a panela por água, leve-a de novo ao lume com o azeite e refogue aí a cebola e o alho com o chouriço, durante quatro minutos.  Junte os cominhos, os coentros, a canela e o piripiri e depois o tomate, o grão, a polpa de tomate e o caldo.

Quando levantar fervura, baixe o lume, tape a panela e deixe cozer durante 15 minutos.
Tempere com sal e pimenta e aromatize com sumo de limão. Distribua a sopa pelas tigelas e sirva.

500 Receitas: Sopas, Booksmile (Título original: 500 Soups, © Quintet Publishing Ltd. 2007)

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