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Salada fresca de camarão e papaia com amêndoas

Além de saborosa, nutritiva e refrescante, esta proposta, sugerida pela blogger, autora de livros de culinária e colaboradora da revista Jardins, também é perfeita para quem anda a fazer tudo para não engordar.

Ingredientes

Camarão cozido 400 gr
Papaia 1
Mistura de alfaces 600 gr
Amêndoas torradas 50 gr
Maionese 4 colheres de sopa
Vinagre balsâmico 1 colher de sopa

Preparação

1. Lave bem a alface e seque-a num secador de saladas. Coloque-a, de seguida, numa saladeira ou numa travessa.

2. Separe alguns dos camarões inteiros e corte os restantes em pedaços. Reserve. Pique grosseiramente as amêndoas.  Corte a papaia em cubos médios.

3. Disponha os cubos de papaia, as amêndoas e os pedaços de camarão sobre a alface e envolva bem.

4. Adicione os camarões inteiros. Tempere com a maionese e o vinagre balsâmico, envolvendo cuidadosamente. Sirva de imediato.

Dicas

Substitua metade do camarão cozido por delícias do mar cortadas em pedaços ou por tiras finas de salmão fumado. Em vez das amêndoas torradas, pode utilizar pinhões, nozes ou amendoins.
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