Salada de polvo com batata-doce e rabanetes
Se é adepto deste petisco, vai seguramente gostar de o provar nesta versão irresistível. Uma proposta da blogger e autora de livros de culinária Joana Roque, colaboradora regular da revista Jardins.
Ingredientes
| Polvo cozido | 800 gr |
| Batata-doce | 2 pequenas |
| Tomates | 2 |
| Pimento verde | 1 |
| Cebola-roxa | 1 |
| Coentros | 1 molho |
| Alho | 4 dentes |
| Rabanetes | 4 |
| Cebolinhas-de-rama | 4 |
| Sal | 1 pitada |
| Pimenta | 1 pitada |
| Azeite | 1 dl |
| Vinagre | 8 gotas |
Preparação
1. Lave e descasque a batata-doce e corte-a em cubinhos. Leve-a, depois, a cozer em água temperada com uma pitada de sal.
2. Entretanto, lave todos os legumes. Pique finamente a cebola e os dentes de alho e coloque-os numa saladeira. Corte, seguidamente, o pimento e o tomate em cubinhos e coloque-os também na saladeira.
3. Corte os rabanetes em pedacinhos e reserve. Pique os coentros e as cebolinhas-de-rama e reserve. Corte o polvo em pedaços pequenos. Retire a batata-doce do lume, escorra-a e reserve.
4. Adicione os rabanetes, os coentros e o polvo à salada. Acrescente a batata-doce e tempere com um pouco de sal e pimenta, azeite e o vinagre, envolvendo bem. Sirva de imediato.
Dicas
Substitua a batata-doce pela mesma quantidade de batata. Se preferir, também pode adicionar 250 gramas de camarão cozido, já descascado, à salada.
Receita do parceiro