Roupa velha de bacalhau
Este prato clássico do Natal tem a função de aproveitar o que sobra da Consoada.
Ingredientes
| Bacalhau | 500 g |
| Batatas | 600 g |
| Ovos | 4 |
| Cebolas | 2 |
| Alho | 2 dentes |
| Azeite | 150 ml |
| Louro | 1 folha |
| Vinagre | 1 colher de sopa |
| Azeitonas picadas | 2 colheres de sopa |
| Coentros picados | 2 colheres de sopa |
| Sal e pimenta | q.b. |
Preparação
Esta receita aproveita as sobras de bacalhau cozido.
Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas. Desfaz-se em lascas e reserva-se.
Entretanto, descasca-se as batatas e corta-se estas em rodelas. Coze-se as batatas em água temperada de sal. Escorre-se e reserva-se as batatas.
Coze-se os ovos. Pica-se as cebolas e os dentes de alho, refogando-os no azeite onde também se junta o louro. Depois, adiciona-se o bacalhau e a batata.
Rega-se com vinagre, tempera-se com pimenta e salteia-se.
Antes de servir adiciona-se o azeite, os ovos cortados às rodelas, as azeitonas e os coentros picados.
Receita do parceiro
J.M.A