Galette de tomates cereja
Ingredientes
| Tomates cereja (diferentes cores) | 1 embalagem |
| Queijo ricotta em creme | ½ embalagem |
| Queijo Mozzarella | usar a gosto |
| Queijo Parmesão | usar a gosto |
| Sal e pimenta do moinho | usar q.b. |
| Folhas de tomilho | usar a gosto |
Massa
| Farinha | 200 g |
| Manteiga cortada em pedaços | 100 g |
| Sal | 1/2 colher de chá |
| Água | 50 g |
Preparação
Para a massa: Numa tigela, coloque a farinha e a manteiga, amasse com as pontas dos dedos. Adicione o sal e envolva bem.
De seguida, adicione pouco a pouco a água, continuando a amassar até ficar bem ligada. Faça uma bola, envolva em película aderente e reserve no frio durante 30 minutos.
Passado esse tempo, estenda a massa, um tamanho superior à forma, coloque a massa sobre uma forma de tarte.
No seu interior, barre o fundo com um pouco do queijo ricotta em creme, por cima disponha uma camada de queijo mozzarella e por cima uma camada de queijo parmesão.
Sobre os queijos, acomode os tomates cereja, cortados ao meio ou inteiros, tempere com sal, pimenta e folhinhas de tomilho.
Dobre as bordas da massa por cima do recheio e pincele com ovo batido.
Leve ao forno, previamente aquecido a 200 ºC, durante 30-40 minutos, até que fique bem dourada.