Tomates maduros (mistura de vermelho, amarelo e púrpura)
3
Tortilhas de trigo integral
4
Preparação
Aqueça o azeite numa frigideira e frite o bife a gosto. Reserve para repousar. Aqueça um pouco mais de azeite e deite as cebolas, os pimentos, os cogumelos, polvilhe com piripiri e regue com sumo de uma lima e frite até alourarem as extremidades. Ao mesmo tempo, coza a vapor os brócolos até ficarem tenros.
Fatie o bife, junte à frigideira com os legumes, adicione os brócolos e misture com cuidado. Incorpore os coentros frescos picados.
Mergulhe os tomates em água a ferver durante um minuto, escorra-os e pele-os. Corte-os ao meio, retire as sementes e corte em cubos, salpique com o sumo de uma lima e tempere com sal. Aqueça as tortilhas e sirva, por exemplo, com guacamole, natas acidificadas e queijo ralado.