Refogar a cebola e os alhos picados com azeite até alourar em lume brando Juntar o tomate em polpa ou pedaços e manter ao lume 5 minutos. Juntar o açúcar e as gambas cruas e descascadas com o rabo inteiro, temperar com um pouco de sal e picante a gosto. Manter ao lume 3 a 4 minutos até as gambas mudarem de cor. Retirar as gambas e reservar. Adicionar a água, rectificar de sal e deixar ferver. Juntar a massa e deixar cozer 8/10 minutos. Se necessário adicionar água. No fim adicionar os coentros picados e as gambas reservadas.
Dicas
enfeitar com gambas inteiras cozinhadas previamente no preparado,pimenta moida e coentros frescos
