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Croquetes de Tofu com Puré de Grão-de-bico

Ingredientes

Tofu 120 g
Cebola 25 g
Coentros q.b.
Cenoura 60 g
Pão Ralado 10 g
Molho de Soja q.b.
Ovo 1
Azeite q.b.
Grão de Bico 40 g
Manteiga 5 g

Preparação

Idade Recomendada: A partir dos 24 meses
Valores energéticos por 100g: 130Kcal; Proteínas 6,0g; Gorduras 7,0g; Hidratos Carbono 10,7g
Pique o tofu para um tacho com um fio de azeite. Junte cenoura ralada, a cebola e o molho de soja. Retire do lume e adicione os coentros. Deixe esta mistura arrefecer.
Molde croquetes com as mãos, passe por ovo batido e em seguida pelo pão ralado. Coloque no forno a 160ºC durante 30 minutos até ganhar cor e cozer o ovo na perfeição.
Entretanto, coza o grão de bico numa panela à parte. Quando estiver cozido, escorra toda a água e triture com a varinha mágica, e uma noz de manteiga para ficar aveludado. Pode deliciar-se!
Saiba mais sobre as refeições já confecionadas da Bebé Gourmet em:

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