Creme de couve-flor com caril e amêndoas, a receita da Tia Cátia
Este prato define a essência da cozinha da Tia Cátia. Receitas de conforto e com um toque de criatividade. O queijo fundido nesta sopa é um espanto.
Ingredientes
| Raminhos de couve-flor | 400 g |
| Cebola Picada | 1 |
| Azeite | 6 colheres de sopa |
| Alho-francês pequeno (só a parte branca) | 1 |
| Água quente | 500 ml |
| Leite Quente | 500 ml |
| Queijo fundido | 32g (2 porções/triângulos) |
| Amêndoas tostadas e laminadas | 2 colheres de sopa |
| Caril | usar q.b. |
| Azeite | usar q.b. |
| Sal | uma pitada a gosto |
Preparação
Refogue uma cebola em seis colheres de sopa de azeite. Corte a parte branca do alho francês às rodelas e junte ao refogado. Acrescente 400 g de raminhos de couve-flor, 500 ml de água, 500 ml de leite, sal e caril a gosto.
Adicione dois triângulos de queijo fundido, triture e retifique os temperos.
Sirva a sopa polvilhada com amêndoas laminadas e tostadas.
Esta receita é gentilmente cedida do programa “Os Segredos da Tia Cátia”, temporada 5, transmitido no canal temático 24 Kitchen.
Receita do parceiro
J.M.A