Creme de cenoura
É reconfortante, faz-se com poucos ingredientes e conserva os nutrientes dos vegetais utilizados.
Ingredientes
| Cenouras | 5 |
| Curgete | 1 |
| Batatas | 2 |
| Cebola | 1 |
| Dentes de alho | 2 |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Água | 1 l |
| Sal | uma colher de chá |
| Pimenta preta | usar a gosto |
Preparação
Num tacho fundo, faça um ligeiro refogado com uma cebola picadinha, um dente de alho também picado, duas colheres de sopa de azeite. Junte uma curgete média, cinco cenouras grandes, duas batatas médias, tudo descascado e cortado aos cubos. Adicione a água previamente fervida e tempere de sal.
Deixe cozer, até as batatas se apresentarem tenras. Nessa altura, reduza a sopa a puré (pode usar o robô de cozinha).
Pode temperar com uma colher de azeite extra virgem, pimenta-preta moída no momento ou uma pitada de noz-moscada moída.
Opcionalmente, pode acrescentar, no final, uma colherada de natas azedas e um pezinho de salsa.
Receita do parceiro
J.M.A