Creme de beterraba e maçã
Uma sopa cremosa bem ao estilo do que pretendemos quando chega o tempo mais quente.
Ingredientes
| Sementes de coentros | 1 colher de sopa |
| Cebola média | 1 |
| Cebolinhas | 3 |
| Manteiga | 2 colheres de sopa |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Batata média | 1 |
| Cherovias | 2 |
| Maçã Fuji | 1 |
| Beterrabas médias | 2 |
| Caldo de legumes | 1 l |
| Sal | uma pitada a gosto |
| Nata ácida fresca | usar q.b. |
| Cebolinho fresco | usar q.b. |
Preparação
Toste as sementes de coentros numa figideira. Triture-as num almofariz. Reserve.
Pique as cebolinhas e a cebola e refogue-as na manteiga e no azeite.
Descasque a batata, as cherovias, a maçã e as beterrabas. Corte-as em pequenos pedaços e junte ao refogado. Junte o caldo de legumes (deve ficar ligeiramente abaixo do nível dos legumes), tempere a gosto e deixe cozinhar durante 30 minutos.
No final da cozedura triture a sopa.
Sirva com uma colher de sopa de nata ácida e cebolinho fresco picado.
Receita produzida originalmente no blogue Figo Lampo
Receita do parceiro