Creme aveludado de castanhas
Ingredientes
| Creme vegetal cozinha | 3 colheres de sopa |
| Cebola | uma |
| Dentes de alho | 2 |
| Pés de salsa | 2 |
| Castanhas ultracongeladas | 500 g |
| Caldo de galinha | 1 cubo |
| Água | 1 l |
| Natas | 2 dl |
| Sal | usar q.b. |
| Pimenta | usar q.b. |
Preparação
Num tacho, derreta duas colheres de sopa do creme vegetal cozinha, adicione a cebola e os alhos laminados e os pés de salsa, deixe a cebola amolecer. Acrescente as castanhas e deixe refogar alguns minutos em lume brando.
Acrescente o caldo de galinha, a água quente, só até cobrir as castanhas, e deixe levantar fervura.
Tape o tacho e cozinhe entre 20 a 25 minutos, em lume brando.
Terminado esse tempo, retire algumas castanhas para guarnecer e reduza a sopa a puré. Retifique a espessura, se necessário acrescente um pouco de água.
Leve de novo ao lume, acrescente o restante creme vegetal cozinha e as natas, tempere de sal se necessário e de pimenta a gosto, deixe aquecer sem ferver.
Sirva o creme de castanhas guarnecido de algumas castanhas e salsa.