Caril rápido de camarão e abóbora
Ingredientes
| Miolo miúdo de camarão | 250 gr |
| Alhos-franceses pequenos | 2 pequenos |
| Abóbora-manteiga | 1/2 |
| Azeite | 0,5 dl |
| Piripíri | 1 pitada |
| Cebola | 1 pequena |
| Alho | 1 dente |
| Gengibre fresco ralado | 1 colher de chá |
| Caril em pó | 1 colher de sopa |
| Garam masala em pó | 1 colher de chá |
| Sal | 1 pitada |
| Açafrão-da-índia | 1 colher de cá |
| Pimenta | 1 pitada |
| Leite de coco | 200 ml |
| Coentros picados | 2 colheres de sopa |
Preparação
1. Pique a cebola com o dente de alho e leve ao lume, juntamente com o azeite, deixando refogar. Junte, depois, o gengibre ralado e acrescente as especiarias em pó e o piripíri, envolvendo bem. Deixe cozinhar durante alguns minutos sem queimar.
2. Corte o alho-francês em rodelas finas e lave-o bem para lhe retirar todas as impurezas. Corte a abóbora já descascada e sem sementes em cubinhos pequenos e junte-a, com o alho-francês, à mistura de especiarias, envolvendo bem. Deixe cozinhar até a abóbora começar a amolecer.
3. Junte, depois, o miolo de camarão e envolva bem. Retifique de sal e pimenta e, quando o camarão estiver cozinhado, acrescente o leite de coco e os coentros picados, mexendo bem. Deixe levantar fervura.
4. Depois de levantar fervura, desligue o fogão e aguarde dois a três minutos. Coloque o caril num prato de servir e junte um pouco mais de leite de coco. Sirva com arroz branco.