Caril de Gambas
Picar a cebola e levar ao lume a refogar, em lume moderado, de forma a evitar a fritura da cebola. Apenas se pretende que a cebola largue o suco e fique transparente
Ingredientes
| Azeite | 50 ml |
| Nata | 1/2 pacote |
| Ananás | 1 fresco |
| Cebola | 1 |
| Caldo de galinha | 1 cubo |
| Coentro | 1 ramo |
| Caril | 1 colher de sopa |
| Leite de côco | 1 lata |
| Gamba crua | 1000 g |
| Água morna | 1/2 copo |
| Sal | q.b. |
| Gamba | q.b. |
Preparação
Picar a cebola e levar ao lume a refogar, em lume moderado, de forma a evitar a fritura da cebola. Apenas se pretende que a cebola largue o suco e fique transparente. Juntar metade dos coentros também picados e o caril, e mexer bem. Juntar o cubo e as gambas previamente descascadas ( as gambas descascam-se bem em cru, não há dificuldades de maior nesta tarefa, caso tenha paciência pode deixar a cabeça de modo a tornar o prato mais decorativo). Juntar um pouco de água morna e deixar reduzir em lume esperto, sem no entanto deixar cozer em demasia. Por fim junte o leite de côco, as natas e o ananás cortado em cubos, mexa bem, deixe engrossar um pouco e por último deite os restantes coentros. Sirva de imediato com arroz branco.
Dicas
Experimente ferver as cascas das gambas na água que utilizar na cozedura, estará a aportar muito mais e melhor sabor ao cozinhado. Utilize preferêncialmente arroz basmati, pois confere mais originalidade ao prato. Se tiver todos os ingredientes préviamente praparados este é um prato muito rápido de confeccionar.
Receita do parceiro
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