Canelones
Ingredientes
| Canelones (massa já pronta para cozer) | 12 |
| Cebola | 1 |
| Manteiga ou azeite | 3 colheres de sopa |
| Carne picada | 250 gr |
| Alho | 1 dente |
| Polpa de tomate | 4 colheres de sopa |
| Caldo de carne | 250 ml |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Noz-moscada | q.b. |
| Vinho | 2 colheres de sopa |
| Molho de tomate | 300 ml |
| Molho branco | 1 pacote |
| Queijo ralado | 2 colheres de sopa |
Preparação
Introduzir os canelones (massa) em água abundante a ferver temperada com sal. Deixar cozer durante 8 minutos, mantendo a fervura sempre forte. Depois, escorrer os canelones deixando-os contudo bastante molhados ou com algum líquido. Picar a cebola e aloura-la com 2 colheres de manteiga ou azeite Juntar a carne e o dente de alho picados e deixar alourar um pouco, mexendo sempre. Adicionar a polpa de tomate e 1 dl de caldo de carne. Temperar com sal, pimenta, noz-moscada e deixe cozer sobre lume muito brando. Depois do preparado bem apurado, rectificar os temperos, junta o vinho e deixar apenas levantar fervura. Com a ajuda de uma colher de chá ou de um saco de pasteleiro, rechear os canelones com o picado de carne. Colocar os canelones, lado a lado, numa travessa, colocar o mollo branco sobre os mesmos e leva-los ao forno. De seguida regar tudo com o molho de tomate a que juntou o restante caldo de carne e polvilhar com queijo. Espalhe à superfície a restante manteiga cortada em bocadinhos e leve a forno bem quente até obter uma crosta dourada.