Em destaque

Cachola ou Fritada

Ingredientes

Cachola (fígado de porco) 250 g
Rim de porco 250 g
Coração de porco 250 g
Bofe (pulmão de porco) 250 g
Carne magra de porco 350 g
Cebolas médias 2
Alho 1 cabeça
Banha (ou toucinho) 50 g
Azeite 150 ml
Agua 1500 ml
Louro 4 folha
Coentros ou salsa 1 ramo
Sal q.b.
Batatas 1000 g

Preparação

1 Arranje as carnes e corte-as aos bocados pequenos. À parte, coloque numa frigideira a banha (ou o toucinho cortado em fatias finas), o azeite e as carnes. Tempere com sal a gosto e deixe fritar.
2. Quando as carnes estiverem fritas acrescente as cebolas e os alhos muito bem picados e as folhas de louro partida em bocados. Deixe a cebola alourar. Introduza o ramo de ervas aromáticas.
3. Entretanto, lave as batatas e coloque-as num tacho com a água temperada com sal. Deixe cozer. Depois de cozidas escorra a água e deite água fria sobre as batatas para arrefecerem.
4. Retire a pele às batatas, corte-as em quarto e misture-as às carnes bem fritas.
5. Sirva acompanhado com salada de alface e tomates de inverno, temperada a gosto.

Dicas

Pode acrescentar 1,5 dl de vinho branco maduro às carnes, deixar apurar e só depois misturar as batatas cozidas.
Receita do parceiro
Comunidade

Em destaque

Reparámos que tem um Ad Blocker ativo.

A informação tem valor. Considere apoiar este projeto desligando o seu Ad Blocker.

Pode também apoiar-nos subscrevendo a nossa ou seguindo-nos nas redes sociais Facebook, Instagram e Twitter.