Coze-se a abóbora amarela no dia anterior e fica a escorrer para retirar o máximo de água. Desfaz-se a abóbora até ficar num polme e de seguida junta-se a farinha, o açúcar, os ovos, o vinho do Porto, o sumo e a raspa de laranja, as nozes e os pinhões; mexer tudo muito bem. Frita-se às colheradas em óleo bem quente. Pôr a escorrer em papel absorvente, e depois passar por açúcar e canela. Servir numa travessa. São os bolinhos de Natal de abóbora, caracteristicos da região de Aveiro.
