Batatas-doces com iogurte, romã e nozes torradas
Enriqueça-as com os seus recheios favoritos. Neste caso, é utilizado o iogurte, a romã e as nozes.
Ingredientes
| Batatas-doces grandes | 2 |
| Azeite | 2 colheres de chá |
| Nozes | 2 colheres de sopa |
| Romã | 1 |
| Salsa (finamente picada) | Uma mão cheia generosa |
| Iogurte de soja sem adição de açúcar | 4 colheres de sopa |
| Sal Marinho | uma pitada |
Preparação
Lave bem e seque as batatas-doces. Pincele as cascas com azeite e, depois, coza-as todas no micro-ondas a 850 W, durante 8-9 minutos, até uma faca conseguir furar o interior sem dificuldade.
Enquanto as batatas-doces cozem, torre, a seco, as nozes numa caçarola em lume forte durante 2-3 minutos. Reserve.
Corte a romã e retire com cuidado as sementes.
Retire as batatas-doces cozidas do micro-ondas e, cuidadosamente, corte-as ao meio. Deite generosas colheradas de iogurte no centro e espalhe nozes torradas, sementes de romã e salsa por cima.
Tempere com sal marinho.
Esta receita é parte integrante do livro "Vegan em 15 Minutos"
Receita do parceiro
J.M.A