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Batatas ao murro

Sem descascar as batatas, lave-as bem sob água corrente. Numa panela grande, coloque as batatas com a casca nos 2 litros de água. Leve ao lume médio e deixe cozinhar 45 minutos

Ingredientes

Batata grande 4
Água 2000 ml
Sal grosso 4 colheres de sopa
Azeite de oliva 4 colheres de sopa
Alecrim q.b.
Papel-alumínio q.b.

Preparação

Sem descascar as batatas, lave-as bem sob água corrente.
Numa panela grande, coloque as batatas com a casca nos 2 litros de água. Leve ao lume médio e deixe cozinhar 45 minutos.
Coloque as batatas escorridas para um pano de prato limpo. Quando arrefecer, dê um murro em cada batata. Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas.
Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). No fundo de uma travessa refractária, espalhe metade do sal grosso e disponha as batatas. Salpique o restante sal, regue com o azeite e polvilhe com o alecrim.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido para assar por 15 minutos. Sirva quente com carnes, aves e especialmente com peixes.

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