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Bacalhau à Zé do Pipo

Coza o bacalhau previamente demolhado em leite. Escorra e reserve o leite da cozedura. Pique as cebolas e leve a refogar em azeite, louro, sal, pimenta e um pouco de leite da cozedura do bacalhau
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Ingredientes

Bacalhau da Noruega (lombos) 500 g
Batatas 750 g
Leite 1000 ml
Cebolas médias 2
maionese 1 tigela pequena
Azeite 100 ml
Azeitonas pretas q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação

Coza o bacalhau previamente demolhado em leite. Escorra e reserve o leite da cozedura. Pique as cebolas e leve a refogar em azeite, louro, sal, pimenta e um pouco de leite da cozedura do bacalhau. Coza as batatas e desfaça-as até obter um puré. Coloque o bacalhau num recipiente de forno, deite a cebola sobre as postas e cubra completamente com a maionese. Contorne com o puré de batata e leve a gratinar. Enfeite com azeitonas pretas.

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