A liderar a tabela "La Liste" está, tal como em 2018 e em 2017, o restaurante francês Guy Savoy, em Paris (99,75%). Segue-se o nova-iorquino La Bernardin, com a mesma pontuação do cabeça de lista (99,75%), e em terceiro lugar, o Alain Ducasse com o restaurante Plaza Athénée, instalado numa unidade hoteleira em Paris, capital francesa.

No que respeita aos restaurantes portugueses (vai encontrar a lista completa aqui), vamos encontrar como mais bem classificado nesta lista para 2019 e pelo terceiro ano consecutivo, o The Ocean, em Porches (96,00%). Ainda no rol dos 1000 melhores restaurantes do mundo para a "La Liste", o Il Gallo d’Oro, no Funchal (91,50%), o Belcanto, em Lisboa (90,25%), o The Yeatman, em Vila Nova de Gaia (90,25%).

Abaixo da fasquia dos 90,00% de avaliação vamos encontrar mais casas portuguesas, o Vila Joya, em Albufeira (84,75%), a Fortaleza do Guincho (83,75%), o Feitoria, em Lisboa (82,00%), o Henrique Leis, em Almancil, (80%), o Largo do Paço, em Amarante (80%).

Portugal com os seus nove restaurantes surge na 27ª posição numa lista de 64 países citados na “La Liste”. Uma tabela liderada pelo Japão com 148 restaurantes, seguindo-se a China com 143 estabelecimentos, a França com 116 e os Estados Unidos com 91.

Para se chegar a esta avaliação, os responsáveis pela “La Liste” baseiam-se num método diverso do “The World's 50 Best Restaurants”, onde vale a opinião de um largo painel de especialistas na cozinha.

No caso desta “La Liste”, os restaurantes são apurados com base num algoritmo que reúne os comentários online dos utilizadores dos estabelecimentos, assim como as avaliações de guias, jornais de referência, totalizando mais de 500 publicações. Há, ainda, a consulta a milhares de chefes de cozinha.

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