Como preparar:

Deite a quantidade desejada numa taça grande (à semelhança do arroz, uma chávena para 4 pessoas será suficiente).

Despeje três vezes essa quantidade de água bem quente por cima. Deixe de molho durante uma hora.

Escorra a água que não foi absorvida e esprema o bulgur com as mãos, para retirar totalmente toda a água.

Depois, cozinhe como se fosse arroz. Pode cozer apenas em água ou caldo (duas vezes a quantidade do bulgur); enriquecer previamente com um refogado de azeite, cebola e alho ou ainda juntar um queijo cremoso e um pouco de vinho branco, à semelhança do risotto.