Muito em voga nos dias que correm, as sementes de chia, um dos superalimentos de 2016, têm uma ação antioxidante, contribuem para o bom funcionamento da flora intestinal e auxiliam no processo de eliminação (desintoxicação) do organismo. Hidratam o organismo, contribuindo para um bom funcionamento celular. Além disso, são também conhecidas pela sua ação saciante. Em contacto com a água, absorvem entre oito a 12 vezes o seu peso.

Tal sucede graças ao muco-polissacarido que lhes confere a capacidade de passarem a uma textura de gel. Ajudam a equilibrar a glicemia, prevenindo e controlando o descontrolo de apetite por doces ou farináceos. Têm ainda uma ação global que não pode ser menosprezada. São ricas em aminoácidos essenciais e em minerais, como o cálcio, o ferro, o fósforo, o selénio, o potássio ou ainda o magnésio.

Vitaminas e minerais que contribuem para a redução do colesterol sanguíneo, para o controlo da glicemia, para a formação óssea, para a prevenção do envelhecimento precoce e para a melhoria geral da imunidade. Um estudo publicado no site NMCD – Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases no final de 2016, levado a cabo por investigadores canadianos, defende que o seu consumo promove a perda de peso em pessoas que sofrem de diabetes tipo 2.

Como consumir:

- Adicionada a pratos

Inteiras ou moídas, podem adicionar-se a cereais, iogurtes, saladas de fruta ou mesmo sopa. Por serem crocantes, ficam saborosas com qualquer alimento.

- Em bebidas

Misture uma colher de sopa de chia a 250 ml de água, deixando repousar entre cinco e dez minutos, podendo adicionar ainda gotas de limão ou laranja. Ficam igualmente bem quando adicionadas a batidos de frutas e sumos.

- Substituição de ingredientes

Quando moídas, podem ser utilizadas em receitas de pão, biscoitos ou bolos em alternativa à farinha, sendo uma boa opção para quem é intolerante ao glúten. Em forma de gel, podem ainda ser integradas em algumas receitas como substituição do ovo.

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Os cuidados a ter para não prejudicar a sua saúde

Apesar dos benefícios nutricionais que muitos especialistas enaltecem e apregoam, a ingestão de sementes de chia deve ser moderada e obedecer a algumas regras, sob pena de prejudicar a sua saúde. Estes são alguns dos cuidados a ter para evitar complicações posteriores:

- Não deve consumir mais de duas colheres de sopa (cerca de 15 gramas) diariamente.

- Não as consuma sem antes as hidratar em algum líquido, pois podem inchar no esófago, causando engasgo, má digestão ou até asfixia.

- Quem tem pólipos intestinais deve ter atenção ao seu consumo, pois podem desencadear um processo inflamatório.