No âmbito do Dia Mundial da Saúde – que se celebra dia 7 de Abril – a Nestlé, Companhia especialista em Nutrição, Saúde e Bem-Estar, partilha as suas práticas diárias, que são o garante da qualidade e segurança alimentar de todos os seus produtos, aqui adaptadas ao contexto familiar.

1 - Escolha a receita com atenção: quando estiver a planear uma refeição tenha em consideração se alguma das pessoas que a vai degustar tem alguma alergia ou restrição alimentar. Opte por uma refeição saudável com verduras e que forneça os nutrientes necessários nas quantidades recomendadas.

2 - Adquira os produtos nas fontes seguras: quando for às compras certifique-se que os alimentos estão dentro do prazo de validade, se estão frescos e com boa aparência.

3 - Lave bem as mãos: é essencial que lave as mãos antes, durante e depois da confeção de refeições. É também importante que lave e desinfete as superfícies de trabalho, tábuas de cozinha e equipamentos, principalmente na confeção de alimentos crus; esta medida evita o desenvolvimento de micro-organismos e contaminações cruzadas.

4 - Não utilize o mesmo utensílio para preparar alimentos diferentes: para controlar a propagação dos microrganismos e contaminação de alergenos é importante que não utilize por exemplo a mesma faca que cortou a carne para cortar os vegetais.

5 - Controle a temperatura e o tempo de cozedura: atenção ao cozinhar os alimentos, se estiverem durante muito tempo ao lume podem perder as suas propriedades, nutrientes ou desenvolver substâncias nocivas para a saúde.

6 - Condições de armazenamento: caso cozinhe a mais para deixar para o dia seguinte, arrefeça primeiro a refeição antes de guardar num recipiente selado e guarde-o no frigorífico de forma a evitar a formação de bactérias prejudiciais. Consuma a refeição no prazo máximo de dois dias e reaqueça até que atinja uma temperatura bastante alta; desta forma, assegura a qualidade dos alimentos.

7 - Partilhe estas dicas com a sua família e aplique estes “mandamentos da segurança alimentar” no seu dia-a-dia.

Implementado pela Organização Mundial da Saúde, o Dia Mundial da Saúde foi instituído em 1948 com o principal objetivo de alertar a Humanidade para a necessidade de uma alimentação segura, saudável e livre de químicos, vírus ou micróbios. Enquanto líder em Nutrição Saúde e Bem-Estar, a Nestlé investe continuamente em investigação e tecnologia, sendo a empresa que realiza mais testes a alimentos no mundo – com mais de 100 milhões de testes realizados por ano para deteção de bactérias como salmonela, E.coli e listeria.