O estudo não é recente mas volta a ocupar páginas de jornais e revistas em todo o mundo.

Beber champanhe melhora a memória sobretudo devido à áção do ácido fenólico presente nas uvas negras (Pinot Noir e Pinot Meunier) que dão origem a esta bebida famosa em todo o mundo.

De acordo com uma investigação britânica, conduzida por Jeremy Spencer, bioquímico da Universidade de Reading, beber champanhe várias vezes por semana previne transtornos cerebrais como a demência e a doença de Alzheimer.

Os cientistas fizeram experiências em ratinhos que tiveram de percorrer um labirinto em busca de alimento. Os animais que tomaram a bebida em conjunto com as refeições mostraram melhores desempenhos nos testes de memória, nomeadamente de memória espacial.

Biópsias posteriores ao cérebro revelaram ainda que os ratos que consumiram espumante apresentavam uma maior concentração de proteínas necessárias à memória de curto prazo.