Torta de abobrinha sem glúten
Não coloque demasiado sal no refogado porque os queijos já são salgados. Pode-se também acrescentar pedaços de queijo branco fresco e/ou presunto picado
Ingredientes
| Abobrinha | 500 g |
| Cebola média picada ou ralada | 1 |
| Margarina | 40 g |
| Queijo ralado (e um pouco mais para polvilhar) | 50 g |
| Noz-moscada ralada | 1 pitada |
| Sal | A gosto |
| Salsa picada | 2 colheres de sopa |
| Amido de milho (1 colher de sopa rasa) | 6 g |
| Queijo tipo mozzarella ralado | 130 g |
| Ovos Batidos | 4 |
Preparação
Lavar e depois ralar as abobrinhas no ralo grosso.
Derreter a margarina e colocar a cebola. Deixar dourar levemente e colocar as abobrinhas. Misturar bem e deixar refogar um pouco. Temperar a gosto com sal e noz-moscada.
Deixar evaporar a água. Colocar a salsa, os 50g de queijo ralado e o amido de milho. Misturar e desligar rapidamente. Deixar arrefecer um pouco.
Enquanto isso, aquecer o forno e untar uma forma refractária (25 cm de diâmetro) com margarina.
Ao refogado morno, acrescentar a mozzarella, de preferência ralada no ralo grosso e misturar rapidamente. Colocar os ovos, misturar uniformemente e colocar na forma.
Polvilhar com queijo ralado a gosto.
Levar ao forno médio (180º C) durante aproximadamente 40 minutos, até dourar por cima.
Dicas
Se misturar a mozzarella ao refogado muito quente, torna-se difícil que o preparado fique uniforme porque o queijo derrete.
Receita do parceiro