Uma receita simples que consiste em cozinhar o pão, enriquecendo-o com azeite para alourar. Tradicionalmente servido como base para o bacalhau assado, derivou também as carnes, neste caso o presunto
Colocar um sauté ao lume e colocar um fio de azeite.
Colocar as fatias de broa e deixar ficarem douradas de ambos os lados. Literalmente alourar. Reservar.
Numa liquidificadora juntar o manjericão, o queijo parmesão, o alho, os pinhões, um pouco de azeite e o sal. Triturar até obter uma pasta uniforme. Posteriormente, adicionar o restante azeite e emulsionar. Reservar.
Dispor a broa num prato ou tábua de degustação, e o presunto de forma decorativa curvando as fatias de presunto bem finas, de forma criar um ondulado harmonioso, e por fim salpicar com um fio ou pingas de molho pesto.
Por fim, saborear com tranquilidade para sentir todos os sabores. Bom apetite!