Torricado de bacalhau
Neste tipo de receita, a qualidade dos ingredientes é essencial
Ingredientes
| Bacalhau | 3 a 4 postas |
| Pão, de preferência de véspera | 4 a 8 fatias |
| Alho | 1 cabeça |
| Azeite | q.b. |
| Sal | q.b. |
Preparação
Asse as postas de bacalhau na brasa ou no forno, previamente regadas com um pouco de azeite.
Faça uns cortes no pão, de modo a criar uns losangos, regue com azeite e torre na brasa ou no forno. Quando já estiver lourinho, retire e esfregue muito bem com a cabeça de alho, previamente cortada ao meio. Esfregue mesmo muito bem, e quanto mais quente o pão estiver melhor. No final salpique com umas pedrinhas de sal grosso.
Se quiser asse também a cabeça de alho e sirva a acompanhar.
Parta as postas de bacalhau em lascas grandes, e sirva com o pão.
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