Tarteletes de maçã e queijo de cabra
Ingredientes
Massa
| Farinha (fina para bolos) | 300 g |
| Manteiga sem sal (à temperatura ambiente) | 100 g |
| Ovos (tam. L) | 2 unidade |
| Sal | uma pitada |
| Açucar em pó | 100 g |
Recheio
| Queijo de cabra Merci Chef | 170 g |
| Sumo de limão | 1 colher de sopa |
| Sal | uma pitada |
| Maçãs Royal Gala fatiadas | 3 unidade |
| Manteiga Sem Sal | 3 colheres de sopa |
| Mel | 3/4 chávena |
| Canela para polvilhar | adicionar a gosto q.b. |
Preparação
Massa
Numa taça grande, misturar a farinha, o açúcar em pó e o sal. Abrir um buraco no meio desta mistura e colocar o ovo batido e a manteiga, envolver com a ponta dos dedos até formar uma massa.
No início a massa cola-se aos dedos, deverá continuar a envolver até que a massa comece a desprender. Formar uma bola com a massa, tapar com um pano ou uma mantinha e deixar repousar durante 30 minutos.
Colocar a bola de massa entre duas folhas de papel vegetal e estendê-la até obter círculos do tamanho das formas a usar. Retirar a folha de papel superior e manter a debaixo, usar uma taça com perto de 13 cm para cortar a massa. Retirar o papel vegetal debaixo, transferir os círculos de massa para as formas e ajeitar a massa nos rebordos.
Recheio
Misturar o queijo com o sumo de limão, uma colher (de sopa) de mel e o sal até obter uma mistura cremosa. Reservar.
Misturar o restante mel e a manteiga até obter uma mistura uniforme.
Montagem
Colocar uma colher de sopa de mistura de queijo sobre a massa previamente preparada. Dispor as fatias de maçã sobre a mistura de queijo. Cobrir com a mistura de mel. Polvilhar com canela. Recortar o excedente de massa nos rebordos.
Levar ao forno, a 180ºC, entre três a cinco minutos, ou até a massa e a maçã estarem bem douradinhas.
Servir as tarteletes mornas.