Misture todos os ingredientes da massa. Enrole com película aderente e deixe descansar enquanto prepara o recheio.
Coloque a massa numa banca de pedra e estenda-a com a ajuda de um rolo da massa.
Forre a tarteira e pique o fundo com um garfo.
Coloque os ovos numa taça e mexa-os com um garfo. Junte o queijo ricotta e bata até ficar bem misturado com o ovo. Tempere com flor de sal, pimenta e noz-moscada.
Deite, na tarteira, por cima da massa.
Corte os tomates cereja ao meio e disponha-os por cima do recheio, com a parte cortada virada para cima, alternando com os espargos.
Tempere os tomates com flor de sal e espalhe pedacinhos de queijo feta e orégãos por cima.
Leve ao forno médio (180ºC) durante aproximadamente 30 minutos. Antes de retirar do forno, faça o teste do palito para confirmar que está bem cozida.