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Tarte de limão e coco

É fresca, fácil, doce e rápida. E mantém-se fresca no dia seguinte (se conseguir não comer tudo de uma vez)

Ingredientes

Massa Quebrada 1 receita
Manteiga à temperatura ambiente 180 g
Açúcar 200 g
Ovos 4
Casca ralada de limão 1
Sumo de limão 1/2
Coco 90 g
Iogurte natural 1 embalagem
Extrato de baunilha 1 colher de chá

Preparação

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.

Adicione os ovos, um a um, e depois o iogurte, sumo, raspa e coco.

Verta o creme para a tarteira já com a massa estendida e leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 min-1 hora; a superfície não deve ficar muito dourada. O recheio endurece em contacto com o ar.

Deixe arrefecer completamente, salpique açúcar em pó e sirva.

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