Tarte de legumes assados e queijo de cabra

Esta é uma tarte agridoce que contrasta o doce do mel com o salgado do queijo curado
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Ingredientes

  • Base de massa quebrada 1 unidade
  • Cenouras 3 unidade
  • Curgete 1 unidade
  • Cogumelos Frescos 8 unidade
  • Alhos 3 unidade
  • Cebola 1/2 unidade
  • Mel 2 colheres de sopa
  • Tomilho Fresco adicionar a gosto -
  • Azeite adicionar q.b.
  • Pimenta adicionar a gosto -
  • Sal adicionar q.b.
  • Queijo de cabra curado 1 unidade
  • Ovos 2 unidade
  • Natas para culinária com pouca gordura (ex. 10% gordura) 1 pacote
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Preparação

Lavar e descascar os legumes. Cortar as cenouras e as curgetes na longitudinal em quatro partes e depois em pedaços mais pequenos. Cortar os cogumelos em fatias grossas, a cebola em gomos e os alhos em fatias.

Colocar um fio de azeite num tabuleiro de ir ao forno, dispor os legumes e temperá-los com sal, pimenta e o mel, deixando escorrer em fio sobre os legumes. Levar ao forno durante, cerca de 30 minutos, até os legumes estarem completamente assados. Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente (cerca de dez minutos).

Entretanto, forrar uma forma de tarte com a massa quebrada. Reservar.

Numa taça, bater ligeiramente os ovos, as natas e metade do queijo esfarelado.

Juntar a outra metade do queijo e o tomilho aos legumes assados, envolver até o queijo derreter. Colocar a mistura de legumes sobre a massa, dispô-los de forma uniforme e verter a mistura líquida sobre estes, de forma a cobrir a sua totalidade. Levar ao forno pré-aquecido a 180 º C até a massa estar dourada e o recheio cozinhado (cerca de 35 a 40 minutos).

Servir morna ou fria, acompanhada por uma salada verde.

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