Para fazer a tapenade coloque num copo liquidificador as azeitonas, as alcaparras, o sumo e as raspas de limão, o alho e o azeite, reduzindo a puré até obter uma pasta homogénea. Tempere com sal e pimenta, tendo cuidado com o sal porque as azeitonas e as alcaparras têm geralmente muito. Coloque na tigela de servir e decore com rodelas de limão.
Corte o pimento às tiras. Raspe as cenouras com uma escova, debaixo de água fria corrente para as lavar e, se necessário, corte-as ao meio longitudinalmente. Lave o aipo e corte-o às tiras, assim como o pepino. Lave e arranje os rabanetes. Coloque-os com arte numa travessa e sirva com a tapenade.