Sopa picante de lentilhas, grão e chouriço
Esta sopa, completa e fortificante, é rica em fibras e hidratos de carbono complexos, de libertação lenta, para nos dar energia durante muito tempo.
Ingredientes
| Lentilhas | 100 g |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Chouriço, aos cubos | 55 g |
| Cebola, picada finamente | 1 |
| Dentes de alho, esmagados | 1 |
| Cominhos em pó | 3 colheres de chá |
| Coentros em pó | 2 colheres de chá |
| Canela em pó | 1 colher de café |
| Piripiri em pó | 1/2 colher de café |
| Tomates, pelados, sem grainhas e picados | 4 |
| Conserva de grão, escorrido | 1 (400 g) |
| Polpa de tomate | 1 colher de sopa |
| Caldo de legumes ou de galinha | 1200 ml |
| Sal e pimenta preta, moída no momento | q.b. |
| Sumo de ½ limão | Para aromatizar |
Preparação
Ponha as lentilhas numa panela grande e cubra-as com água a ferver. Leve ao lume e deixe cozer em fogo brando, durante aproximadamente 20 minutos, até as lentilhas estarem cozidas.
Escorra. Passe a panela por água, leve-a de novo ao lume com o azeite e refogue aí a cebola e o alho com o chouriço, durante quatro minutos. Junte os cominhos, os coentros, a canela e o piripiri e depois o tomate, o grão, a polpa de tomate e o caldo.
Quando levantar fervura, baixe o lume, tape a panela e deixe cozer durante 15 minutos.
Tempere com sal e pimenta e aromatize com sumo de limão. Distribua a sopa pelas tigelas e sirva.
500 Receitas: Sopas, Booksmile (Título original: 500 Soups, © Quintet Publishing Ltd. 2007)
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