Sopa de Beldroegas
A beldroega é uma planta selvagem comestível rica em ácidos gordos ómega, cálcio, magnésio, potássio, ferro e zinco
Ingredientes
| Beldroegas | 1 molho |
| Cebola cortada em meia lua | 1 |
| Água | 1,5 litro |
| Louro | 1 folha |
| Tomate grande sem pele | 1 |
| Batatas grandes | 2 |
| Azeite | 1 Fio |
| Alho | 1 cabeça |
| Pão torrado | algumas fatias finas |
| Ovo | 1 por pessoa |
| Sal | q.b. |
| Pimenta moída Margão | q.b. |
| Paprica fumada AromasEspeciarias | 1 colher de chá |
| Lascas de presunto | a gosto (opcional) |
Preparação
Num tacho, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola.juntamente com o louro e a cabeça de alho inteira.
Quando a cebola ficar translúcida, acrescente o tomate e refogue por mais uns minutos, até este se desfazer.
Adicione as beldroegas, tape e deixe-as cozinhar um ou dois minutos e só depois junte as batatas em rodelas e a água. Assim que levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar lentamente, até que as beldroegas e as batatas estejam tenras.
Tempere de sal e pimenta e junte a paprica fumada.
Uns minutos antes de apagar, introduza os ovos e deixe-os escalfar.
Sirva a sopa, acompanhada do pão torrado e as lascas de presunto.
Receita do parceiro